五福動(dòng)態(tài)

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五福動(dòng)態(tài)

黔五福每周新聞 QWF0372

發(fā)布時(shí)間 : 2025-09-19

2024年社會(huì)責(zé)任報(bào)告

發(fā)布時(shí)間 : 2025-09-10

黔五福每周新聞 QWF0371

發(fā)布時(shí)間 : 2025-09-10

黔五福每周新聞 QWF0370

發(fā)布時(shí)間 : 2025-09-10

黔五福每周新聞 QWF0368

發(fā)布時(shí)間 : 2025-09-10

黔五福每周新聞 QWF0369

發(fā)布時(shí)間 : 2025-09-10

黔五福每周新聞 QWF0367

發(fā)布時(shí)間 : 2025-09-10

黔五福每周新聞 QWF0366

發(fā)布時(shí)間 : 2025-09-10

2023-04-01——2026-03-31，實(shí)施貴州省科技廳支撐計(jì)劃項(xiàng)目《基于數(shù)值模擬的臘肉綠色加工技術(shù)研究》

發(fā)布時(shí)間 : 2025-08-14

針對(duì)臘肉高鹽、生產(chǎn)周期長(zhǎng)、高能耗、生產(chǎn)自動(dòng)化程度不足等問(wèn)題，采用真空滾揉腌制、空氣能熱泵低溫干燥等綠色加工技術(shù)分別研究腌制、干燥工藝對(duì)臘肉中的食鹽濃度和水分含量的影響，配合使用熱/質(zhì)傳遞數(shù)值模擬技術(shù)構(gòu)建臘肉腌制、干燥工藝的數(shù)學(xué)模型，得到快速計(jì)算獲取不同品種臘肉最優(yōu)加工工藝的方法，并構(gòu)建生產(chǎn)線，提出生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，打破臘肉綠色加工技術(shù)瓶頸，為廣大同類肉制品生產(chǎn)企業(yè)提供產(chǎn)業(yè)化示范。

2021-09-20——2023-12-31，實(shí)施完成科技廳科技支撐計(jì)劃定向重點(diǎn)項(xiàng)目《豬肉干風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)協(xié)同重組技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》

發(fā)布時(shí)間 : 2025-08-14

2021-09-20——2023-12-31，實(shí)施完成科技廳科技支撐計(jì)劃定向重點(diǎn)項(xiàng)目《豬肉干風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)協(xié)同重組技術(shù)產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》針對(duì)肉干生產(chǎn)工藝能耗高、品質(zhì)不均一、口感風(fēng)味單一，產(chǎn)品種類不豐富、且缺乏植物性營(yíng)養(yǎng)成分等問(wèn)題，采用數(shù)值模擬的方法設(shè)計(jì)優(yōu)化蔬菜豬肉干炒制、烘烤干燥技術(shù)；實(shí)現(xiàn)豬肉與蔬菜物質(zhì)、植物蛋白、膳食纖維的重組技術(shù)；對(duì)豬肉干產(chǎn)品的進(jìn)行口感軟化；進(jìn)行蔬菜豬肉干VC保持率和蔬菜豬肉干的風(fēng)味協(xié)同研究，升級(jí)蔬菜豬肉于風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)配方；優(yōu)化升級(jí)豬肉干生產(chǎn)過(guò)程中的炒制技術(shù)和烘烤技術(shù)。研究營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)重組的蔬菜豬肉干生產(chǎn)工藝，更新設(shè)備設(shè)施，建立豬肉干連續(xù)化生產(chǎn)線，最終實(shí)現(xiàn)擠壓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)重組的蔬菜豬肉干規(guī)模產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化生產(chǎn)，從而為貴州特色豬肉干的加工提供產(chǎn)業(yè)化示范。

黔五福每周新聞 QWF0361

發(fā)布時(shí)間 : 2025-06-30